La vitamina B12 fa parte delle vitamine cosiddette idrosolubili, quelle che non possono essere accumulate nell’organismo, ma devono essere regolarmente assunte attraverso l’alimentazione.

La vitamina B12 è fondamentale nella produzione dei globuli rossi e nella formazione del midollo osseo, contribuisce all’equilibrio e alla protezione del sistema nervoso, è essenziale per il mantenimento della guaina mielinica, un involucro che protegge i neuroni.

Inoltre, svolge un ruolo importante nella produzione di energia, partecipando, come la maggior parte delle vitamine del gruppo B, al metabolismo di proteine, lipidi e carboidrati e quindi al normale funzionamento del metabolismo energetico e contribuisce a ridurre i rischi cardiovascolari.

Una carenza di vitamina B12 può portare alla fine a gravi disturbi neurologici come perdita di sensazioni, formicolio, intorpidimento, difficoltà a camminare, problemi di memoria o frequenti cambiamenti di umore.

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