Farine Aproteiche

Farine aproteiche per cucinare a basso contenuto proteico

Le farine aproteiche sono preparati a basso contenuto di proteine che permettono di preparare in casa pane, pasta, pizza e dolci adatti alla dieta a ridotto apporto proteico.

Sostituiscono le farine comuni con miscele a base di amidi, povere di proteine e spesso anche di sali minerali, mantenendo la possibilità di cucinare ricette di tutti i giorni.

Sono pensate per chi convive con l'insufficienza renale cronica o segue una dieta povera di sodio, potassio e fosforo e non vuole rinunciare al piacere della cucina fatta in casa.

A cosa servono le farine aproteiche

Le farine aproteiche servono a preparare da soli gli alimenti della dieta aproteica, personalizzando ricette e sapori secondo i propri gusti.
Con questi preparati puoi impastare pane e pizza, fare la pasta fresca o cucinare dolci mantenendo basso l'apporto di proteine.

Accanto alle farine trovi anche preparati sostitutivi di alcuni ingredienti proteici, come miscele che sostituiscono la carne o l'uovo nelle ricette, utili per ampliare il menu rispettando i limiti della dieta.

Come scegliere la farina aproteica

La scelta della farina aproteica dipende da cosa vuoi preparare.
Esistono miscele specifiche per pane e pizza, preparati per dolci e farine versatili per più usi, oltre ai preparati che sostituiscono carne e uovo in cucina.

Valuta la resa in cottura e le indicazioni della confezione, e inserisci sempre le preparazioni fatte in casa nel conteggio del piano dietetico concordato con il medico.

Le marche disponibili

Tra le farine aproteiche di Tuttofarma sono presenti le linee Mevalia e Aproten, dedicate alle diete a ridotto apporto proteico.
La gamma comprende sia farine e preparati per pane, pasta e dolci, sia sostituti di ingredienti proteici come la carne e l'uovo.

I consigli del farmacista

• Pesa sempre la farina prima di impastare: nella dieta aproteica anche piccole quantità contano. Usare una bilancia da cucina ti aiuta a sapere esattamente quante proteine stai introducendo con il pane o la pasta che prepari.
• Sfrutta i preparati sostitutivi per variare: le miscele che sostituiscono carne e uovo ti permettono di cucinare burger, polpette o frittate a basso apporto proteico, un modo intelligente per non ridurre il menu a pane e pasta.
• Cura la lievitazione: gli impasti aproteici si comportano diversamente da quelli con farina comune perché sono poveri di glutine. Lascia riposare l'impasto e segui i tempi indicati sulla confezione per ottenere un pane più morbido e ben alveolato.
• Prepara porzioni in più e congela: pane e basi pizza fatti con farine aproteiche si conservano bene in freezer. Cucinare in quantità e congelare le porzioni ti fa risparmiare tempo e ti garantisce sempre un'alternativa pronta.
• Conserva le farine al riparo dall'umidità: tieni i sacchetti ben chiusi in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore. Così eviti grumi e mantieni intatta la resa in cottura dei preparati aproteici.
• Tieni sempre una scorta di base: avere in dispensa una farina per pane e una per dolci, ordinandole online, ti permette di cucinare quando vuoi senza dipendere dalla disponibilità immediata in farmacia.

Domande frequenti

Con le farine aproteiche si può fare il pane in casa?

Sì, con le farine aproteiche puoi preparare pane, pizza, pasta e dolci a basso contenuto proteico direttamente a casa.
Essendo poveri di glutine, questi impasti richiedono qualche accortezza in più nella lievitazione, ma seguendo le istruzioni della confezione il risultato è soddisfacente.

Le farine aproteiche contengono glutine?

Le farine aproteiche sono povere di proteine, ma questo non significa automaticamente che siano prive di glutine.
Se sei anche celiaco, verifica sempre in etichetta la dicitura senza glutine prima di utilizzarle.

Cosa sono i preparati sostitutivi di carne e uovo?

Sono miscele aproteiche che permettono di sostituire ingredienti ricchi di proteine come la carne e l'uovo nelle ricette.
Consentono di cucinare piatti vari mantenendo basso l'apporto proteico, sempre nell'ambito del piano dietetico indicato dal medico.