Pane e Sostituti del Pane Biologici

Pane e sostituti del pane biologici per ogni pasto

Il pane e i sostituti del pane biologici sono prodotti da forno realizzati con farine da agricoltura biologica certificata, pensati per accompagnare i pasti di chi sceglie ingredienti tracciati e di qualità.

In questo reparto trovi pane morbido di farro e di kamut, gallette di mais, riso e avena, crackers al farro e pane azimo.

Tutti i prodotti riportano il marchio biologico europeo a foglia verde, che garantisce almeno il 95% di ingredienti bio e l'assenza di OGM.

Una selezione pratica per chi cerca alternative al pane fresco con una buona conservazione e materie prime semplici.

A cosa servono il pane e i sostituti del pane biologici

Il pane biologico e i suoi sostituti servono ad accompagnare i pasti con prodotti da forno preparati con farine controllate.
Sono indicati per chi cerca gallette e crackers a lunga conservazione da tenere in dispensa, per chi preferisce farine alternative come farro e kamut e per chi vuole variare rispetto al classico pane di frumento.

Rispondono a una esigenza concreta: avere sempre a disposizione una base per colazione e spuntini, comoda da portare con se e che non si secca rapidamente come il pane fresco.

Come scegliere pane e sostituti del pane biologici

Per scegliere il sostituto del pane giusto parti dall'uso e dalle tue esigenze.
Le gallette di riso o di mais sono leggere e a lunga conservazione, i crackers di farro sono più saporiti e ricchi di fibre, il pane morbido di kamut è adatto a panini e colazioni.

Controlla in etichetta il logo biologico UE e la lista ingredienti, e verifica la presenza di sale aggiunto, che varia molto tra gallette e crackers.
Ricorda che farro e kamut contengono glutine, mentre gallette di riso e mais sono naturalmente prive di glutine, ma adatte ai celiaci solo se certificate.

Per completare la dispensa puoi vedere Biscotti, Merendine e Dolci Biologici o tornare alla pagina generale Alimenti Biologici.

Le marche disponibili

Nel reparto di pane e sostituti del pane biologici di Tuttofarma trovi sia marchi del biologico sia linee senza glutine, a partire da Fior di Loto.

Sono presenti Schar, Piaceri Mediterranei e Probios, insieme a linee come Matt e Healtion per gallette, fette biscottate e pane speciale.

I consigli del farmacista

• Gallette e crackers non sono automaticamente più leggeri del pane: a parità di peso, le gallette di riso possono avere calorie simili o superiori a quelle del pane, perché sono disidratate. Vanno bene come alternativa pratica, ma se conti le porzioni pesale, invece di affidarti all'idea che siano "dietetiche".
• Per i celiaci serve la certificazione: le gallette di mais o di riso sono naturalmente prive di glutine, ma in produzione può esserci contaminazione. Se sei celiaco scegli solo prodotti con la dicitura senza glutine o la spiga sbarrata, mentre farro e kamut restano off-limits perché contengono glutine.
• Il kamut è una varietà di grano, non un cereale senza glutine: il kamut, nome commerciale del grano khorasan, e apprezzato per gusto e digeribilità ma contiene glutine come il frumento. È adatto a chi cerca varietà, non a chi deve evitarlo per celiachia o sensibilità accertata.
• Conserva i prodotti croccanti al riparo dall'umidità: gallette e crackers perdono fragranza in fretta una volta aperti. Richiudi bene la confezione o trasferiscili in un contenitore ermetico, e non tenerli in cucina vicino a fonti di vapore: l'umidità li ammorbidisce in poche ore.
• Abbina i sostituti del pane a fonti di proteine e grassi buoni: una galletta da sola alza in fretta la glicemia. Accompagnala con hummus, ricotta, avocado o un velo di crema di frutta secca: rallenti l'assorbimento degli zuccheri e ottieni uno spuntino più saziante ed equilibrato.
• Occhio al sale nei crackers: alcuni crackers, anche bio, contengono una quota di sale non trascurabile. Se segui una dieta iposodica o controlli la pressione, confronta le etichette e preferisci le versioni senza sale aggiunto o con sale in superficie ridotto.

Domande frequenti

Le gallette biologiche fanno ingrassare meno del pane?

Non necessariamente: a parità di peso le gallette sono disidratate e possono avere calorie simili o superiori al pane fresco.
Il vantaggio sta nella praticità e nella conservazione, non in un minore apporto calorico, quindi vanno comunque dosate in base alle porzioni.

Il pane di kamut è adatto ai celiaci?

No, il kamut è una varietà di grano (grano khorasan) e contiene glutine, quindi non è adatto a chi è celiaco.
È apprezzato per sapore e digeribilità ed e una buona alternativa per chi cerca varietà, ma non sostituisce i prodotti senza glutine.

Quali sostituti del pane biologici sono senza glutine?

Le gallette di riso e di mais sono naturalmente prive di glutine, ma sono sicure per i celiaci solo se riportano la dicitura senza glutine.
Prodotti a base di farro, kamut o avena non certificata contengono invece glutine e vanno evitati da chi è celiaco.

Come si conservano le gallette e i crackers una volta aperti?

Vanno tenuti in un contenitore ermetico, in luogo asciutto e lontano da fonti di umidità e calore.
Così mantengono la fragranza per più tempo: l'umidità è il nemico principale dei prodotti croccanti da forno.