Cereali, Farine e Chicchi Biologici

Cereali, farine e chicchi biologici per cucinare e fare colazione

I cereali, le farine e i chicchi biologici sono materie prime di base da agricoltura biologica certificata, pensate per chi cucina, panifica e prepara la colazione partendo da ingredienti tracciati.

In questo reparto trovi farine di mais, riso, avena e farro, fiocchi e cereali per la prima colazione, crusca di avena e di farro, orzo perlato, cous cous e chicchi integrali.

Tutti i prodotti riportano il marchio biologico europeo a foglia verde, che garantisce almeno il 95% di ingredienti bio e l'assenza di OGM.

Una base solida per la dispensa di chi ama cucinare in casa con materie prime semplici e di qualità.

A cosa servono cereali, farine e chicchi biologici

I cereali e le farine biologiche servono come ingredienti di base per pane, dolci, primi piatti e colazioni preparate in casa.
Sono indicati per chi panifica, per chi cerca fibre e cereali integrali e per chi vuole variare con farine alternative al solo frumento, come farina di riso, di mais o di farro.

Rispondono anche all'esigenza di chi vuole controllare cosa mette nei propri impasti, partendo da materie prime tracciate invece che da preparati già pronti.

Come scegliere cereali, farine e chicchi biologici

Per scegliere la farina biologica giusta parti dalla preparazione che hai in mente.
La farina di mais è ideale per polenta e prodotti senza frumento, la farina di riso è leggera e adatta a chi cerca alternative, mentre avena e farro danno struttura e fibre a pane e dolci.

Valuta il grado di raffinazione: le versioni integrali e la crusca apportano più fibra e contribuiscono al senso di sazietà.
Per la colazione, fiocchi e cereali bio sono pratici da abbinare a latte o bevande vegetali.

Ricorda che avena, farro e orzo contengono glutine, mentre mais e riso ne sono naturalmente privi: un dettaglio importante per chi è celiaco. Per altri prodotti puoi vedere Pasta e Riso Biologici o tornare ad Alimenti Biologici.

Le marche disponibili

Nel reparto dei cereali, farine e chicchi biologici di Tuttofarma il marchio di riferimento e Fior di Loto, presente con farine, fiocchi, crusca e cereali bio.

Accanto trovi Biotobio, Enerzona, Erbavoglio e Probios, con preparati e materie prime per la cucina di tutti i giorni.

I consigli del farmacista

• Le farine integrali e la crusca aiutano la regolarità intestinale: la crusca di avena e i cereali integrali sono ricchi di fibra, utile a chi soffre di stitichezza o vuole aumentare il senso di sazietà. Introdotti gradualmente e accompagnati da abbondante acqua, lavorano meglio e riducono il rischio di gonfiore addominale.
• Avena e farro contengono glutine, mais e riso no: se sei celiaco ricorda che avena, farro e orzo non sono adatti, mentre farina di mais e di riso sono naturalmente prive di glutine. Anche in questo caso, però, per la celiachia serve la dicitura senza glutine, perché può esserci contaminazione in molitura.
• Conserva le farine al fresco e all'asciutto, lontano dalla luce: le farine integrali bio irrancidiscono prima di quelle raffinate, perché conservano il germe del cereale ricco di oli. Tienile in contenitori chiusi e, se ne usi poche, valuta di tenerle in frigo per allungarne la durata.
• I fiocchi di avena sono un jolly per la colazione: oltre al classico porridge, i fiocchi bio si usano a crudo nello yogurt, frullati nelle bevande vegetali o aggiunti agli impasti dei dolci. Sono una fonte pratica di fibre ed energia a lento rilascio, ideale prima di una mattinata impegnativa.
• La farina di riso è un addensante naturale: il trucco e usarla non solo per impastare, ma anche per addensare creme e vellutate al posto del classico roux, ottenendo preparazioni più leggere e adatte anche a chi evita il glutine. Bastane un cucchiaio sciolto a freddo nel liquido.
• Alterna i cereali per variare i nutrienti: se di solito usi solo frumento, inserire farro, avena, orzo, mais e riso ti permette di variare il profilo di fibre e micronutrienti. La varietà, più della singola farina "miracolosa", e cio che rende equilibrata la tua alimentazione quotidiana.

Domande frequenti

Le farine biologiche sono adatte ai celiaci?

Solo le farine naturalmente prive di glutine, come mais e riso, e solo se riportano la dicitura senza glutine: il bio riguarda il metodo di coltivazione, non l'assenza di glutine.
Farine di avena, farro e orzo contengono glutine e non sono adatte a chi è celiaco.

Qual è la differenza tra farina integrale e raffinata?

La farina integrale conserva crusca e germe del cereale, quindi e più ricca di fibre e micronutrienti, mentre quella raffinata e più leggera e a grana fine.
L'integrale dona pane e dolci più rustici e sazianti, ma irrancidisce prima e va conservata con più attenzione.

Come si conservano le farine biologiche?

Le farine bio vanno tenute in un contenitore chiuso, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Le versioni integrali, più ricche di oli, si conservano meglio in frigorifero se non si usano spesso, per evitare che irrancidiscano.

I fiocchi di cereali biologici sono adatti alla colazione dei bambini?

Sì, i fiocchi di cereali bio possono far parte della colazione dei bambini, abbinati a latte o bevande vegetali e a un frutto.
Conviene preferire versioni con pochi zuccheri aggiunti e, per i più piccoli, verificare sempre le indicazioni del pediatra.