Oggi vogliamo proporti un dolce natalizio senza glutine.
Si tratta di una preparazione semplice e veloce, ma al tempo stesso scenografica ideale per tutte le festività natalizie.
Ingredienti:
- 2 uova di cui 1 tuorlo
- 80g di zucchero
- 50g di farina di riso
- 30g di fecola di patate
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100g di cioccolato fondente
- 100ml di panna
Preparazione:
Come prima cosa dovete montare il tuorlo con metà dello zucchero (40g) per poi aggiungere l'estratto di vaniglia. Successivamente unite ai tuorli gli albumi montati, procedendo con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarlo.
Incorporate la farina di riso con la fecola di patate e versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 10 minuti. Dopo aver cotto la pasta biscotto, arrotolatela su un foglio di carta, cosparso di zucchero a velo, dal lato corto e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la ganachè di cioccolato; scaldate la panna fino ad ebollizione e versatene una parte sul cioccolato fondente.
La restante parte vi servirà per la copertura esterna del tronchetto.
Si consiglia di prepararlo con qualche ora di anticipo e di conservarlo in frigorifero fino a 2-3 giorni.
Laureato in farmacia nel 2008, è un profondo conoscitore del mondo della salute e del benessere. Dal 2016, è una presenza costante sul blog di Tuttofarma, dove si dedica alla scrittura di articoli scientifici centrati su rimedi naturali e le loro proprietà benefiche.
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