Pane e Pizza Senza Glutine

La sezione Pane e Pizza Senza Glutine raccoglie i sostitutivi del pane e le basi pronte adatti a chi è celiaco o segue una dieta priva di glutine.

Trovi pane fresco e panbauletto a fette, panini e rosette, piadine, focacce, basi per pizza già pronte e grissini croccanti.

Sono prodotti con farine prive di glutine come riso e mais, in versioni bianche, integrali o ai semi, alcune anche senza lattosio.

Tutto il pane e le pizze gluten free di questa pagina sono certificati senza glutine e idonei alla dieta del celiaco.

A cosa servono il pane e la pizza senza glutine

Il pane senza glutine serve a chi è celiaco per avere ogni giorno un sostituto sicuro del pane comune, da portare in tavola a pranzo e a cena.
Le basi pizza e le piadine gluten free rispondono invece all'esigenza di preparare in pochi minuti un pasto sfizioso senza rinunciare ai piatti della tradizione.

I sostitutivi a lunga conservazione, come panbauletto e fette, sono utili da tenere in dispensa, mentre il pane fresco è perfetto quando si vuole un prodotto più simile a quello appena sfornato.

Come scegliere il pane e la pizza gluten free

La scelta del pane senza glutine dipende dall'uso quotidiano e da quanto spesso lo consumi.
Per ogni giorno è comodo il panbauletto a fette, che dura a lungo; per un pasto veloce scegli piadine e basi pizza pronte; per la tavola delle occasioni c'è il pane fresco in vari formati.

Controlla sempre la dicitura senza glutine e la spiga barrata, e valuta se preferisci versioni integrali o ai semi, più ricche di fibre.
Se ti piace cucinare puoi prepararli anche tu partendo dalle farine e preparati senza glutine.

Le marche disponibili

Nella sezione Pane e Pizza Senza Glutine trovi i principali marchi del pane gluten free.
Sono presenti Schar, Nutrifree e Giusto, insieme ad Agluten, Feeling Ok e Il Pane di Anna.

La gamma comprende pane a fette, panini, piadine, basi per pizza e focacce.

I consigli del farmacista

Congela il pane senza glutine a fette: il pane gluten free si secca in fretta, dividilo in porzioni e tienilo in freezer, scaldando al momento solo le fette che ti servono nel tostapane.
Rigenera il pane in forno o sul tostapane: pochi minuti di calore restituiscono fragranza al panbauletto e ai panini ammorbiditi, molto meglio che mangiarli freddi e gommosi.
Tieni in dispensa una scorta a lunga conservazione: le fette croccanti, i grissini e le basi pizza confezionate durano a lungo e ti salvano quando finisci il pane fresco.
Per la pizza precuoci leggermente la base: scalda la base pizza senza glutine qualche minuto prima di farcirla, così resta croccante sotto e non si inumidisce con il condimento.
Usa tostapane e taglieri dedicati: le briciole di pane comune contaminano facilmente, riserva al senza glutine utensili e superfici separati per restare sotto i 20 ppm di sicurezza.
Scegli le versioni ai semi o integrali per più sazietà: il pane gluten free bianco sazia poco, quello con semi o integrale apporta più fibre ed è più indicato se vuoi tenere a bada la fame.

Domande frequenti

Perché il pane senza glutine si secca prima?

Il pane senza glutine si secca prima perché manca la maglia glutinica che trattiene umidità ed elasticità.
Per questo si conserva al meglio in freezer e si consuma preferibilmente scaldato o tostato.

Si può congelare il pane senza glutine?

Sì, congelare il pane gluten free è il modo migliore per conservarlo a lungo.
Conviene dividerlo a fette prima di metterlo in freezer, così puoi scongelare solo la quantità che ti serve direttamente nel tostapane.

Le basi per pizza senza glutine vanno precotte?

In genere le basi pizza senza glutine sono già precotte e vanno solo farcite e scaldate.
Un breve passaggio in forno prima di aggiungere il condimento le rende però più croccanti ed evita che si inumidiscano.